新区“六小”行业长效管理办法（试行）

一、指导思想

以创建国家卫生城市为目标，落实科学发展观，推进三个文明协调发展，提高社会文明卫生水平，坚持以人为本及“市里指导，区里指挥、街办牵头、部门监督、综合执法、业主承办”的原则，做到“无情整治、有情操作、真情帮扶”，使全区“六小”行业达到国家卫生城市标准。

二、工作目标

通过“六小”专项整治与长效管理相结合，使全区各“六小”行业做到“店容整洁、举止端庄、规范标准、文明经营”。要进一步完善“六小”资料管理，注重打造特色店、样板街建设，以全面提升我区“六小”行业服务质量与管理水平。

三、管理标准

（一）公共场所卫生

工欲善其事，必先利其器 1、经营单位应有有效的卫生许可性，卫生管理制度健全，设有专（兼）职卫生管理人员。从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。从业人员“五病”（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）调离率达到100％。

2、室内外环境整洁，卫生指标达到国家有关标准要求。
    (1)旅馆应设有专用的消毒间和清洗、消毒设施，做到专人管理，操作规范。客房卫生间清洗、消毒时，有关用品应做到不互相污染。被套、枕套（巾）、床单等床上用品做到一客一换，长住客人每周一换。无客房卫生间的旅店，每个床位应配有标记不同易于区分的脸盆、脚盆，客房内空调器滤网或风扇清洁无尘。
    (2)理发美容工作人员操作时应穿工作服，清面时需戴口罩，理发刀具、胡刷用后及时消毒，毛巾做到一客一换一消毒，烫发场所设有机械性通风装置。

(3)歌舞厅茶具、面巾应按要求清洗、消毒，做到一客一换，严禁在营业时间使用杀菌波长的紫外线灯和滑石粉及有害观众健康的烟雾剂。制售的食品、饮料应符合卫生要求。
    (4)公共浴室及游泳场所应有禁止皮肤病和传染病人进入的标志。游泳池应有查验游泳者健康证制度，不得出租、出借泳装。游泳池池水符合卫生标准，并应设有更衣、强制通过式浸脚消毒池、沐浴室及厕所。公共浴池设有消毒设施，公共茶具、毛巾、拖鞋、床上用品应按要求清洗、消毒。

（二）食品卫生

1、食品生产经营单位应有有效的卫生许可证，卫生管理制度健全，设有专（兼）职卫生管理人员。从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。从业人员“五病”（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）调离率达到100％。
2、食品生产经营单位制售食品，应做到生熟分开，货款分开，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设备设施齐全，配置布局合理，符合卫生要求。制作凉菜应设有冷荤间。冷荤间应专室、专人、专工具、专冷藏、专消毒，工作人员坚持二次更衣。
3、餐饮店的餐厅与厨房的面积及比例应符合国家或省市卫生行政部门的规定。食品保藏、餐具容器存放、加工工具保洁等设备设施符合卫生要求。消毒间、冷荤间、粗加工间、库房、卫生间及垃圾收集、存储设施等布局合理，符合卫生要求。
4、食品生产企业应按有关食品卫生专项或通用规范的要求生产食品，应有健全的操作规程，设有检验室，产品经卫生质量检验合格后出厂，有关检验资料齐全。
5、有预防食物中毒的措施，(1)按照食品卫生分级管理的要求，30人以集体用餐单位及时报告新区卫生防疫站。(2) 学校工地食堂按照《食物中毒事故调查处理办法》和重大食物中毒紧急报告制度，向社会公布应急值班电话，随时处理应急突发事件和群众投诉举报。 
6、销售的定型包装食品标志符合要求，无过期食品销售。

四、具体措施

一是划分管理层次。由区、街、居分级管理，各自按照职责权限对辖区的“六小”行业逐户进行集中整治和监督检查，注意三者密切结合，做到多方联动，齐抓共管。

二是加强业务培训。分别对“六小”行业经营户、店员和执法三支队伍进行创卫达标培训，夯实整治工作基础。

三是加大宣传力度。（1）经营户卫生制度上墙。（2）社区、工地、单位充分利用办科普知识宣传栏、墙报、板报，并做到每三月一换。（3）宣传车、上门宣传等各种宣传手段，使每户经营单位树立创卫达标意识。